干香菇是一种常见的食材，但如果不正确使用，可能引发中毒。干香菇中毒的症状包括头痛、眩晕、恶心、呕吐、腹泻等。如果出现这些症状，应立即采取以下措施：

1. 停止食用干香菇。如果症状较轻，只需停止食用干香菇即可。

2. 大量饮水。干香菇中毒时，身体会失去大量水分，因此需要及时补充水分，以防脱水。

3. 服用解毒药物。如果症状较重，可以在医生指导下使用解毒药物，如活性炭、硫酸镁等。

4. 就医。如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，接受医生的治疗。

总之，干香菇中毒虽然不常见，但也需要引起足够的重视。在使用干香菇时，应注意正确的处理方式，避免中毒发生。如果出现中毒症状，应及时采取措施，保护身体健康。