芋圆是一种很受欢迎的甜点，它有着Q弹的口感和香甜的味道，深受人们的喜爱。而红薯淀粉也是一种常见的食用淀粉，那么，我们可以用红薯淀粉来制作芋圆吗？

首先，我们需要了解一下芋圆的制作原理。芋圆的主要原料是芋头粉或者地瓜粉，这些粉质地细腻，加入适量的水后可以搓成小球状，再经过煮熟或者蒸熟就可以食用了。而红薯淀粉和芋头粉或者地瓜粉在性质和质地上是有差别的，红薯淀粉的粉质比较粗，而且吸水能力也不如芋头粉或者地瓜粉。

因此，如果用红薯淀粉来制作芋圆，可能会出现以下问题。首先，红薯淀粉的粉质比较粗，制作出来的芋圆可能不够细腻，口感会有些粗糙。其次，红薯淀粉吸水能力不如芋头粉或者地瓜粉，可能需要加入更多的水才能让淀粉成型，这就可能会导致芋圆的口感变得过于湿润或者黏糊。

综上所述，虽然理论上可以使用红薯淀粉来制作芋圆，但是由于红薯淀粉的粉质和吸水能力存在差别，可能会影响到芋圆的口感和质地，因此不建议使用红薯淀粉来制作芋圆。如果想要制作口感细腻的芋圆，还是建议使用芋头粉或者地瓜粉。