潮汕牛肉丸是广东潮汕地区非常受欢迎的一道美食。它的口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜品。下面我将和大家分享一下制作潮汕牛肉丸的方法。

所需食材：牛肉糜、虾仁、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、水、糖、酱油、料酒。

1. 将牛肉糜放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末、葱末和一个鸡蛋，搅拌均匀后静置10分钟。

2. 把虾仁切成小块，加入牛肉糜中，再加入适量的淀粉和水，搅拌均匀至成肉馅。

3. 把肉馅捏成小球状，放入开水中煮熟。

4. 另起锅，放入适量的油，加入葱末和姜末爆香，再加入适量的糖、酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 把煮好的牛肉丸放入锅中，翻炒均匀，让每个牛肉丸都裹上酱汁。

6. 最后，加入适量的水，煮开后改小火煮10分钟，让牛肉丸更加入味。

制作潮汕牛肉丸的方法虽然简单，但是需要耐心和细心。只有每个步骤都做到位，才能做出美味可口的潮汕牛肉丸。