二氧化碳与石灰水的反应是一种酸碱中和反应。

石灰水是一种碱性溶液，它的化学式为Ca(OH)2。二氧化碳是一种气体，它的化学式为CO2。当二氧化碳与石灰水接触时，它会和其中的氢氧根离子（OH-）反应，形成碳酸根离子（CO32-）和水。

化学方程式如下：Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O

在这个反应中，Ca(OH)2中的氢氧根离子起到了碱的作用，而CO2则起到了酸的作用。当二者结合时，产生了中和反应，生成了CaCO3和H2O。

这种反应在日常生活中很常见，比如说在制备碳酸饮料时，二氧化碳会被通入石灰水中，形成碳酸饮料。此外，在炉渣处理、钙质肥料生产等领域也有应用。

总之，二氧化碳与石灰水的反应是一种酸碱中和反应，它在生活和工业中有着广泛的应用。