清汤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的清淡口感和营养丰富的特点被广大食客所喜爱。下面，让我们来分享一下清汤牛肉的家常做法。

首先，准备好所需的食材：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等。选用的牛肉最好是肥瘦相间的牛腩或牛膀子，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

将牛肉洗净后切成块状，放入热水中焯水去血水，然后捞出备用。接着，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒和清水，再放入焯好水的牛肉块，开火煮沸后撇去浮沫，加盐调味。

煮沸后，改用小火炖煮1-2个小时，让牛肉充分吸收清汤的味道，直到肉变得软烂即可。最后，根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，如胡萝卜、土豆、豆腐等，再煮5-10分钟即可出锅。

这样一道简单易学的清汤牛肉就做好了。它不仅口感清淡，味道鲜美，而且还富含蛋白质和维生素，非常适合健康饮食。如果你想尝试做一道简单美味的家常菜，清汤牛肉绝对是一个不错的选择。