柠檬酸是一种广泛使用的食品添加剂，常用于调味、防腐和增酸等用途。尽管柠檬酸被认为是相对安全的添加剂，但一些研究表明，过量摄入柠檬酸可能会对人体产生一些不良影响。

首先，柠檬酸过量摄入可能会引起口腔溃疡。柠檬酸是一种酸性物质，过量摄入会破坏口腔黏膜，导致口腔溃疡。此外，柠檬酸还可能刺激唾液腺分泌，导致口干舌燥。

其次，柠檬酸还可能对消化系统产生不良影响。柠檬酸可以刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引起胃部不适、消化不良等问题。此外，柠檬酸还可能影响肠道菌群，导致肠道微生态失衡，引发腹泻、便秘等问题。

最后，柠檬酸还可能对人体的骨骼健康产生不良影响。柠檬酸会降低血液中钙离子的浓度，从而影响骨骼的发育和健康。此外，柠檬酸还可能影响肾脏功能，导致结石等问题。

因此，虽然柠檬酸在适量使用的情况下是相对安全的，但过量摄入可能会对人体产生一些不良影响。因此，人们在日常生活中应该注意控制柠檬酸的摄入量，避免过量摄入。