苜蓿饺子馅是一款口感鲜美、营养丰富的馅料。以下是苜蓿饺子馅的几种做法：

1. 苜蓿猪肉馅：将苜蓿洗净切碎，加入猪肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、葱姜水、酱油等调料搅拌均匀即可。

2. 苜蓿虾仁馅：将苜蓿洗净切碎，虾仁切碎，加入葱姜水、盐、酱油等调料搅拌均匀即可。

3. 苜蓿豆腐馅：将苜蓿洗净切碎，豆腐切成小块后用勺子压成泥状，加入适量盐、鸡精、葱花、姜末等调料拌匀即可。

4. 苜蓿牛肉馅：将苜蓿洗净切碎，牛肉切成细末，加入适量盐、胡椒粉、葱姜水、酱油等调料搅拌均匀即可。

以上是几种常见的苜蓿饺子馅做法，可以根据自己的口味加入适量的调料。苜蓿饺子馅不仅口感好，而且营养价值也很高，适合各年龄段人群食用。