湘式牛排骨的做法大全家常菜窍门
来源 :华课网校 2024-08-02 12:44:13
中湘式牛排骨是一道美味可口的家常菜,其口感鲜嫩,味道浓郁,深受广大食客的喜爱。下面,我将为大家介绍一下湘式牛排骨的做法大全及家常菜窍门。
材料:
牛排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、醋适量、花椒粉适量、香叶适量、辣椒粉适量。
步骤:
1.将牛排骨洗净后,切成小段备用;
2.将姜片和葱段放入锅中,加入适量的水,放入牛排骨,加入适量的料酒,大火烧开后转小火慢炖20分钟;
3.将牛排骨捞出备用,锅中留下适量的牛肉汤汁,加入生抽、老抽、白糖、盐、醋、花椒粉、香叶和辣椒粉,烧开后放入牛排骨,煮至汤汁浓稠即可。
家常菜窍门:
1.牛排骨在烧之前,可以先用开水焯一下,去除血水,使口感更加鲜嫩;
2.烧制时,火候要适中,不要过旺,以免牛排骨焦糊;
3.调味时,可以根据个人口味适量增减,喜欢微辣的可以加多点辣椒粉;
4.喜欢汤汁浓稠的可以用淀粉水勾芡,但要注意不要过多,以免影响口感。
总之,湘式牛排骨是一道美味可口的家常菜,不仅味道鲜美,而且制作简单,是不可多得的好菜品。希望大家能够尝试制作,并根据个人口味进行调整,做出更加适合自己口味的湘式牛排骨。
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