石斛是一种常见的中药材，具有滋阴清热、养生保健的功效，被广泛应用于中医治疗。但是，石斛的食用方法和剂量也需要注意，以免产生不良反应。

首先，石斛具有清热解毒、滋阴润燥的药性，可用于治疗口干舌燥、咽喉肿痛等症状。同时，石斛还具有强效的抗氧化作用，可以提高人体免疫力，促进身体健康。

然而，过量食用石斛会导致身体不适，出现头晕、恶心、腹泻等症状。此外，石斛还有可能引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

因此，食用石斛需要注意用量和方法。一般来说，每次用量不宜超过10克，可将石斛泡水或煮汤食用。对于过敏体质的人群，应该先进行过敏测试，确保不会出现不良反应。

总之，石斛是一种非常有益的中药材，但是也需要注意适量食用，以免产生不良反应。在使用石斛之前，最好咨询专业医师的意见，以确保安全有效。