黄豆酱黄骨鱼是一道传统的家常菜，以黄豆酱和黄骨鱼为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来介绍一下制作黄豆酱黄骨鱼的步骤。

材料：

1.黄骨鱼1条

2.黄豆酱适量

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.糖适量

8.水淀粉适量

步骤：

1.将黄骨鱼清洗干净，沥干水分，切成小块，备用。

2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀，腌制黄骨鱼片备用。

3.热锅凉油，放入腌制好的黄骨鱼片，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入适量的黄豆酱，炒匀至出香味。

5.加入适量的水和糖，煮开后放入煎好的黄骨鱼片，煮至鱼熟透，汁浓稠后加入适量的水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1.黄豆酱的咸度不同，加入的盐的量也要适当调整。

2.煎黄骨鱼片时，火候不要过大，避免煎糊。

3.黄豆酱黄骨鱼汤汁可以多做一些，搭配米饭食用更佳。

黄豆酱黄骨鱼，色香味俱佳，是一道营养丰富的美食。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味佳肴的鲜美滋味。