牡丹鱼片是一道美味的川菜，制作过程简单，味道鲜美，是很多人喜爱的一道菜肴。下面我来介绍一下牡丹鱼片的制作方法。

材料：

1. 鲜鱼片

2. 姜丝

3. 蒜末

4. 青椒丝

5. 红椒丝

6. 葱花

7. 盐

8. 料酒

9. 生抽

10. 鸡精

11. 淀粉

12. 食用油

制作步骤：

1. 准备好鱼片，撒上盐和料酒腌制10分钟。

2. 把鱼片拿出来，加入适量淀粉，搅拌均匀。

3. 把锅烧热，倒入适量食用油，放入鱼片煎至金黄色。

4. 把煎好的鱼片捞出来放在盘子里备用。

5. 把锅再次烧热，倒入适量食用油，放入姜丝、蒜末、青椒丝、红椒丝，煸炒出香味。

6. 加入适量生抽、鸡精，加入一点水烧开。

7. 加入淀粉水勾芡，再加入煎好的鱼片，把鱼片翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花即可。

以上就是牡丹鱼片的制作方法，简单易学，做法也很简单。制作出来的牡丹鱼片香气扑鼻，口感鲜美，色彩鲜艳，是一道让人食欲大开的美味佳肴。