不锈钢是一种常见的金属材料，广泛用于制造家居用品、厨具、建筑和汽车等领域。其中，不锈钢304和201是两种常见的不锈钢材料，它们有着不同的化学成分和性能特点。

首先，不锈钢304含有18%的铬和8%的镍，是一种18-8不锈钢。它具有较好的耐腐蚀性和耐高温性，可以在常温下抵抗大多数化学物质的腐蚀，并在高温环境下保持良好的强度和耐腐蚀性。不锈钢304还具有良好的加工性和焊接性，适用于制造各种复杂的结构件和设备。

相比之下，不锈钢201含有16-18%的铬和3.5-5.5%的镍，是一种低镍不锈钢。它的耐腐蚀性和耐高温性比不锈钢304略差，但是具有较好的强度和塑性，加工性也比较好。不锈钢201价格相对较低，适用于制造一些低要求的家居用品和轻型结构件。

总的来说，不锈钢304和201的区别在于化学成分不同，性能特点也略有差异。如果需要制造高要求的结构件和设备，建议选择不锈钢304；如果制造一些低要求的家居用品和轻型结构件，不锈钢201也是一个不错的选择。