亚硝酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用于防腐和着色。然而，过量的食用亚硝酸钠对人体健康会造成一定的危害。

亚硝酸钠在人体内可以转化为亚硝酸盐，这种物质可以与胃酸产生亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质，长期大量摄入会增加患癌症的风险。此外，亚硝酸钠还会引发头痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，对肝脏和肾脏也有一定的损害。

因此，为了保护身体健康，我们应该尽量减少食用含亚硝酸钠的食品，如火腿肠、腊肠、烤肉等加工肉类制品。在购买食品时，也应该注意查看产品标签，避免选择含有过多亚硝酸钠的食品。

总之，亚硝酸钠虽然能够提高食品的保质期和色泽，但是过量食用对人体健康危害较大，我们应该尽量避免食用过多。