凉拌豇豆角是一道清爽美味的夏季凉菜，简单易做，口感爽脆，营养丰富。下面，我们就来一起学习如何制作一份好吃的凉拌豇豆角。

所需材料：

1. 豇豆角 250克

2. 小米椒 1个

3. 葱花 适量

4. 姜蒜末 适量

5. 酱油 1勺

6. 醋 1勺

7. 糖 1勺

8. 盐 适量

9. 花生油 适量

步骤：

1. 豇豆角洗净，去除两端的须和筋，切成长约3厘米的段。

2. 开水锅烧开，加入少许盐和油，将豇豆角焯水至变色后捞出，放入凉水中浸泡。

3. 将小米椒洗净，切成小段，放入碗中备用。

4. 取一个小碗，加入酱油、醋、糖、姜蒜末，搅拌均匀成调味汁。

5. 将焯好水的豇豆角捞出，沥干水分，放入小米椒碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。

6. 葱花切碎，撒在豇豆角上即可。

小贴士：

1. 豇豆角不宜过长，否则容易煮烂或者口感不佳。

2. 焯水的时候，加入少许盐和油可以让豇豆角更加爽脆。

3. 切豇豆角的时候，须和筋一定要去干净，否则口感会非常差。

4. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

凉拌豇豆角是一道色香味俱全的清爽美食，简单易做，适合夏季食用。大家可以根据自己的口味进行调整，制作一份属于自己的好吃凉拌豇豆角。