虾黄是指虾类身体内的卵巢和消化腺。在虾的身体内，卵巢和消化腺紧密相连，形状呈现出黄色圆形，因此被称为虾黄。

虾黄是虾类中一种非常珍贵的部位，它富含丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。由于虾黄的味道鲜美，食用起来非常的美味，因此被广泛用于各种菜肴中，如虾仁炒蛋、虾仁炒饭等。

虾黄的颜色通常呈现出鲜艳的橙色或黄色。在购买虾类时，我们可以通过观察虾黄的颜色和形状来判断虾的新鲜程度和品质。新鲜的虾黄颜色鲜艳、形状完整，而不新鲜的虾黄则会变得暗淡无光、形状不规则。

虾黄的营养价值非常高，尤其是维生素A和蛋白质的含量较高，对人体的健康非常有益。但是虾黄的脂肪含量也较高，因此摄入虾黄的量也需要适量。对于一些患有高血脂等疾病的人群来说，食用虾黄也需要注意控制摄入量。

总之，虾黄是虾类身体内非常珍贵和美味的部位，它富含丰富的营养成分，为我们的餐桌增添了不少美味和营养。