新鲜辣椒做出来的辣椒酱下面条是一道非常美味的中式料理。今天，我来教大家如何制作这道佳肴。

首先，我们需要准备一些新鲜的辣椒。如果你喜欢吃辣椒，那么可以选择一些较辣的品种，比如指天椒或者是小米辣。如果你不太能吃辣，那么就可以选择一些较温和的辣椒，比如甜椒或者是青椒。

接下来，我们需要将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头，然后切成小块。如果你喜欢吃细腻一些的辣椒酱，可以将辣椒切得稍微小一些。如果你喜欢吃颗粒感一些的辣椒酱，那么可以将辣椒切得稍微大一些。

然后，我们需要将切好的辣椒放进搅拌机中，加入一些盐、糖、醋和少许的生姜。这些调料可以帮助调整口感，增加辣椒酱的香气和味道。然后，将搅拌机开启，慢慢地将辣椒搅拌成糊状。如果你想要辣椒酱的口感更为细腻一些，可以搅拌得更久一些。

最后，我们需要将搅拌好的辣椒酱放入一个锅中，用小火慢慢地煮至辣椒酱变得更为浓稠。如果你想要辣椒酱的味道更为浓郁一些，可以加入一些鸡精或者是味精。最后，将煮好的辣椒酱倒入热好的面条中，搅拌均匀即可。

这道新鲜辣椒做的辣椒酱下面条，不仅口感鲜美，而且非常健康，不含任何添加剂。不妨来试一试吧！