豆角干是一种传统美食，也是一种非常适合咸菜制作的食材。如果你也想尝试制作豆角干咸菜，那么接下来的步骤会对你非常有用。

材料：

- 500克豆角干

- 适量盐

- 姜片

- 蒜瓣

- 辣椒

- 香菜

步骤：

1. 首先将豆角干泡发至软化，这一步需要大约6-8小时。泡发之后，将豆角干洗净，去除泡发水分备用。

2. 接下来，将豆角干放入一个干净的容器中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀。然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，醃制24小时至48小时，直至豆角干变软。

3. 在醃制的过程中，你可以准备一些调料。将姜片、蒜瓣和辣椒切成小块备用。

4. 当豆角干变软之后，将其捞出，沥干水分备用。

5. 接下来，将豆角干放入一个干净的容器中，加入之前准备好的姜片、蒜瓣和辣椒，轻轻搅拌均匀。

6. 最后，再加入适量的香菜，搅拌均匀即可。

7. 放置在阴凉通风的地方，醃制2-3天，直至豆角干完全入味即可。

总结：

豆角干咸菜的制作并不难，只需要注意一些细节就可以了。醃制的时间需要根据个人口味来决定，可以多试几次，找到最适合自己口味的醃制时间。制作好的豆角干咸菜可以与米饭一起食用，口感香脆，非常美味。