五仁月饼是中秋佳节中备受欢迎的传统食品之一。它的外面通常是由酥皮包裹而成。酥皮是一种非常薄而脆的面皮，它的制作需要经过多道工序。

首先，制作酥皮的原料是面粉、油和水。这些原料按一定比例混合后，需要揉成面团。接着，将面团分成若干等份，然后将其擀成薄片。这个过程需要非常小心谨慎，以免酥皮过厚或者出现破损。

然后，将擀好的薄片切成小块，每块大小大概是五仁月饼的大小。接着，将这些小块油炸至金黄色，这个过程需要掌握好火候，以免炸过头或者不熟。炸好的小块需要晾凉。

最后，将晾凉的小块，按照五仁月饼的形状，包裹上馅料，再重新烤制一遍就可以了。这样，五仁月饼的外面就制作完成了。

总的来说，五仁月饼的外面是由酥皮包裹而成的。酥皮的制作需要经过多道工序，包括揉面团、擀薄片、油炸和晾凉等步骤。只有将这些步骤都做好，才能制作出外形美观、口感脆爽的五仁月饼。