小酥肉粉炸蘑菇是一道美味可口的小吃，它的做法也非常简单。首先，我们需要准备新鲜的蘑菇，将其洗净并切成适当大小的块状。然后，我们需要准备好小酥肉粉，将其倒入一个干净的碗中。

接下来，将蘑菇块逐一沾上小酥肉粉，确保每个蘑菇块都被均匀地覆盖上小酥肉粉。然后，将沾有小酥肉粉的蘑菇块放入炸锅中，用中火炸至金黄色即可。

注意，炸蘑菇时要掌握好火候，不要让火太大或太小。如果火太大，蘑菇会很快变焦并且口感会变得很硬；如果火太小，蘑菇就无法炸至金黄色，也不会有脆脆的口感。

最后，将炸好的蘑菇块捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，再撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。这样炸出来的小酥肉粉蘑菇，外酥里嫩、味道香脆，是一份美味又健康的小吃。