桃胶是一种传统的中华美食，其质地柔软、味道鲜美，具有滋阴润燥、美容养颜、强身健体等功效，备受人们的喜爱。那么，桃胶最简单的吃法是什么呢？

首先，我们需要将桃胶泡发。将适量的桃胶放入清水中浸泡，时间不宜过长，一般在4-6小时左右即可。待桃胶完全发胀后，捞出沥干备用。

接着，我们可以采用糖水的方式来烹制桃胶。将桃胶放入锅中，加入适量的水和冰糖，用中小火慢慢熬煮，至桃胶完全融化，糖水浓稠即可。此时，可以根据个人口味加入适量的枸杞、红枣等食材，增加口感和营养价值。

最后，将烹制好的桃胶糖水倒入碗中，放凉后即可食用。桃胶糖水呈现出淡淡的粉红色，口感柔软细腻，甜度适中，非常适合女性朋友食用。此外，桃胶还可以作为甜品、糕点等食材，制作出更多美味可口的佳肴。

总之，桃胶最简单的吃法就是烹制成糖水，不仅简单易操作，而且口感绝佳，是一道营养美味的佳肴。