猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美。炖猪蹄可以让它变得又烂又好吃，下面介绍几种炖猪蹄的做法。

第一种做法：红烧猪蹄

材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、生抽、老抽适量、料酒、冰糖、盐适量。

步骤：

1、将猪蹄焯水去血水，用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入猪蹄煸炒一会儿，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

4、加入清水淹没猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

5、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

第二种做法：姜葱炖猪蹄

材料：猪蹄2只、葱姜适量、料酒、盐适量。

步骤：

1、将猪蹄焯水去血水，用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜爆香。

3、加入猪蹄煸炒一会儿，加入料酒、盐适量。

4、加入清水淹没猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

5、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

第三种做法：豆腐炖猪蹄

材料：猪蹄2只、豆腐1块、葱姜适量、料酒、盐适量。

步骤：

1、将猪蹄焯水去血水，用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜爆香。

3、加入猪蹄煸炒一会儿，加入料酒、盐适量。

4、加入清水淹没猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

5、加入豆腐，继续炖煮1小时。

6、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。

以上就是炖猪蹄又烂又好吃的三种做法，大家可以根据自己的口味进行调整，每一种都可以让你品尝到猪蹄的美味。