糯米扣肉是一道传统的粤菜，它的制作需要一定的技巧和时间。下面，我将为大家介绍一下最正宗的糯米扣肉做法。

所需材料：

猪五花肉500克、糯米300克、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量

步骤：

1. 将糯米泡水，大约需要2-3个小时。

2. 猪五花肉切成长方形的块状，放入开水中煮5分钟，将肉的表面的血水煮出来。

3. 将煮好的五花肉切成小块，放入锅中煎至两面金黄。

4. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，加入适量的酱油和料酒。

5. 将煮好的糯米放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 将煎好的五花肉块放在糯米上，再倒入适量的水，盖上锅盖，用小火煮约30分钟。

7. 将锅开盖，将糯米扣肉倒入盘中，用刀切成块状即可上桌。

糯米扣肉是一道外酥里嫩的菜品，肉质鲜美，糯米软糯香甜。这道菜品适合家庭聚餐或者节日宴席，一定会让您的家人和朋友赞不绝口。