东北冻梨是一道非常地道的东北特色小吃，它的制作方法也非常简单。首先我们需要准备好新鲜的梨子，最好是皮薄肉厚的梨子，这样做出的冻梨口感更加细腻。接下来我们需要将梨子去皮去核，然后将梨子切成小块，大小可以根据自己的口感来决定。切好梨子后，将梨子放入锅中，加入适量的白糖，糖的数量可以根据个人口味来调整。然后加入适量的清水，大约是梨子的三分之二左右，这样可以让梨子更加入味。接下来将锅放在火上，煮开后转小火，慢慢熬煮，直到梨子变得透明，出现一些糖浆，然后就可以关火了。将熬煮好的梨子倒入模具中，一般可以用小碗或者小杯子来作为模具。将梨子放入冰箱中，冷冻几个小时后，就可以取出来了。这样做出的东北冻梨鲜美可口，口感细腻，而且还有着清凉的口感，尤其适合夏天食用。如果想要更加上档次一些，还可以在梨子上面加一些糖霜或者果酱，这样味道更加丰富。