豆腐烧鱼杂是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来一起学习一下豆腐烧鱼杂的做法大全视频。

1. 准备材料：

鱼杂、豆腐、泡椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉、香菜。

2. 切配材料：

将豆腐切块，姜蒜切末，泡椒切碎，鱼杂清洗干净备用。

3. 烹饪过程：

(1) 热锅冷油，下姜蒜、泡椒炒香。

(2) 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

(3) 加入鱼杂，煸炒至变色。

(4) 加入豆腐，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、盐、鸡精，煮5-8分钟。

(5) 加入水淀粉勾芡，加入香菜即可出锅。

4. 成品展示：

豆腐烧鱼杂做好了，色香味俱佳，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

以上就是豆腐烧鱼杂的做法大全视频，希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。