湖北省荆州市是以长江流域为主的饮食文化区，历史悠久，地理环境优越，聚集了丰富的自然资源和人文资源，这里的特色美食让人垂涎欲滴。

首先，荆州的最具代表性的美食要数“荆州热干面”了。这道美食以精选的小麦面条为主料，配以独特的辣椒油、芝麻酱、醋、花生酱等多种调料，口感鲜美，香气扑鼻，深受荆州市民和游客的喜爱。

其次，荆州还有一道非常传统的美食——“荆州糯米蒸肉”。这道美食选用糯米和瘦肉作为主料，再配以其他各种佐料，经过熟练的蒸制工艺，肉质鲜嫩、米饭香糯，是一道美味可口的传统美食。

除此之外，荆州还有其他不同风味的特色美食，如“烤鱼”、“螺蛳粉”、“豆皮”等等。这些美食都有其独特的风味和制作方法，让人们无法抗拒其诱人的味道。

荆州的特色美食源远流长，不仅是荆州人的骄傲，也是中国饮食文化中的一部分。如果你有机会来到荆州，一定要尝尝这里的特色美食，品尝到不同的口味和风情。