肥膘肉蒸土豆片是一道美味可口的家常菜，它以嫩滑的土豆片为主料，加上香气四溢的肥膘肉，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的做法步骤。

材料：

1. 土豆 500克

2. 肥膘肉 100克

3. 葱、姜、蒜适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成厚度大约为2毫米的薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

2. 肥膘肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

3. 在碗中加入一勺盐、一勺鸡精、一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、少许胡椒粉和少量香油，搅拌均匀。

4. 将土豆片放在碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，让土豆片充分吸收。

5. 在蒸锅中放入一层土豆片，再铺上一层肥膘肉丁和葱姜蒜末，再铺上一层土豆片，如此重复直到土豆片和肥膘肉全部用完。

6. 将蒸锅放在火上，加水蒸煮30分钟左右，直到土豆片变软烂，肥膘肉也烤熟了。

7. 最后，撒上适量香菜末和红辣椒丝即可。

肥膘肉蒸土豆片是一道营养丰富、口感细腻、味道鲜美的家常菜，适合全家人一起分享。