清炖花莲是一道以花莲鱼为主要食材的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下简单易学的清炖花莲的做法。

所需食材：

1.花莲鱼一条

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.清水适量

6.盐适量

7.鸡精适量

步骤：

1.将花莲鱼洗净，去鳞去鳃，切成约2厘米左右的小块。

2.将姜片和葱段加入适量的清水中，放入适量的料酒，烧开后加入花莲鱼块，大火煮2-3分钟。

3.将火调至中小火，加入适量的盐和鸡精，继续慢炖约10-15分钟，直到花莲鱼熟烂入味。

4.最后将锅中的花莲鱼捞出，摆放在盘中，将原汁倒在上面即可。

小贴士：

1.炖花莲鱼时火候要掌握好，不能过早加盐，否则会使花莲鱼变老。

2.清炖花莲鱼鲜美可口，建议不要加入过多的调料，以保留花莲鱼的原味。

3.如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒或者花椒提升口感。

总之，清炖花莲鱼是一道营养美味的家常菜，简单易学，值得一试。