二、多项选择题(本大题共1O小题，每小题1分，共1O分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题
纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
21、我国的国宴形式有国庆招待会和
A、迎春茶话会 B、欢迎宴会
C、团拜宴会 D、答谢宴会
E、庆功宴会
22、下列选项中，属于民国时期的菜式有
A、仿膳菜 B、谭家菜
C、公馆菜 D、农家菜
E、海鲜菜
23、减少员工流失率的管理措施有
A、合理薪酬 B、改善工作环境
C、关爱员工 D、尊重理解
E、职业生涯发展
25、宴会厅经常使用的光源有
A、烛光 B、白炽光
C、荧光 D、彩光
E、闪烁光
26、宴会花台插花设计的基本要素包括
A、花瓶 B、线条
C、空间 D、质材
E、颜色
27、下列选项中，属于宴会前的活动有
A、舞会 B、酒会
C、会见 D、照相
E、采访
28、宴会厅最常见的餐桌有
A、方桌 B、圆桌
C、长方桌 D、条桌
E、多边桌
29、酒店宴会销售的对象主要有
A、住店客人 B、非住店客人
C、年轻客人 D、中年客人
E、来店参观的客人
3O、制定宴会菜肴、酒水价格的方法有
A、计划利润法 B、厅房配备法
C、贡献毛利法 D、分类加价法
E、跟随法
