6．鲁菜的代表名菜是( )
A.大煮干丝 B.宫保鸡丁
C.鼎湖上素 D.九转大肠
7．我国的蒸馏酒，即烧酒出现于( )
A.唐代 B.宋代
C.元代 D.明代
8．在敬酒方式中，有礼有节地劝客人饮酒被称为( )
A.文敬 B.回敬
C.互敬 D.代饮
9．“茶”字最早出现于( )
A.汉代 B.唐代
C.宋代 D.明代
10．世界上第一部茶的专著是( )
A.《茶录》 B.《茶谱》
C.《茶经》 D.《茶苑总录》
11．很快与服务员熟识，用餐时情绪比较强烈，需要满足虚荣心，讲究用餐的气氛、环境和服务，这种气质类型属于( )
A.黏液质 B.抑郁质
C.胆汁质 D.多血质
12．人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范指的是( )
A.饮食礼仪 B.饮食风俗
C.饮食习惯 D.饮食传统
13．在饮食民俗方面，新粮登场和瓜果上市时，要请长辈或老人先吃，叫( )
A.“先尝” B.“先品”
C.“尝鲜” D.“品鲜”
14．记载纣王“以酒为池，悬肉为林”的古代名著是( )
A.《史记》 B.《汉书》
C.《左传》 D.《资治通鉴》
15．我国的第一部诗歌总集是( )
A.《离骚》 B.《楚辞》
C.《诗经》 D.《大招》
