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全国2011年7月自考餐饮经济学导论试题_第3页

来源:考试网 [ 2012年9月25日 ] 【大 中 小】

二、多项选择题(本大题共5小题,每小题1分,共5分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

21.基本餐饮供给的主要内容包括(         )

A.餐饮资源 B.餐饮设施

C.餐饮价格 D.餐饮成本

E.餐饮服务

22.餐饮市场供给调查的主要内容包括(         )

A.餐饮行情调查 B.餐饮设施及接待能力调查

C.餐饮市场容量及结构调查 D.地域及地理位置调查

E.餐饮产品及服务调查

23.以消费趋向、消费层次加以区分,餐饮业可分为(         )

A.快餐类业态 B.大众餐馆类业态

C.中高档类餐饮业态 D.以老字号闻名的餐饮类业态

E.以满足个性化为特色的餐饮业态

24.从供给角度进行划分,餐饮产品的构成要素包括(         )

A.餐饮食物产品 B.餐饮设施设备

C.餐饮服务 D.就餐环境

E.餐饮文化

25.美国餐饮业的创新特点集中体现在(         )

A.快餐特许经营 B.餐馆菜品创新

C.品牌联合扩张 D.送餐

E.家庭厨房和外卖餐饮食品

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