16.从餐饮产品开发与创新的途径来看，通过员工与宾客之间的直接接触，了解产品与需求之间的差异，进而开发新的产品属于（ ）
A.消费需求途径 B.员工途径
C.竞争对手途径 D.产品供给途径
17.现阶段我国餐饮行业的行政主管部门是（ ）
A.工业和信息化部 B.商务部
C.文化部 D.卫生部
18.现代行业协会是（ ）
A.营利性组织 B.政府机关
C.国家事业单位 D.同行企业联合体
19.餐饮行业协会通过举办各种讲座、研讨会、培训班来提供培训服务，使企业员工的技能和知识不断更新，体现了餐饮行业协会的（ ）
A.服务职能 B.沟通职能
C.整合职能 D.协调职能
20.美国餐饮业的特许经营手段主要运用在（ ）
A.高档餐饮市场 B.中低档餐饮市场
C.全部餐饮市场 D.送餐市场
