三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。
1．熔断器中的熔断丝可用铜丝。( )
2．保护接地即将电气设备外壳与供电系统的中性线接起来。( )
3．陶器具有气孔率和吸水率低的特点。( )
4．磨浆机烧浆的主要原因是砂轮磨损严重。( )
5．搅拌机主要用于韧性面团、发酵面团的调制。( )
6．调压器压力不稳会使灶具火焰忽大忽小。( )
7．微波炉是利用食物中的极性分子来达到食品加热目的的。( )
8．在小型制冷系统中，没有贮液器。( )
9．送风系统是依靠室内外空气温差所造成的热压来达到通风目的的。( )
10．烹饪原料的洗涤区应与烹饪区分开。( )
四、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分）
1．果蔬切割机使用时应注意哪几个问题？
2．制冷设备的压缩机有什么作用？有哪几种形式？
3．说明电磁炉的使用方法。
4．消毒柜使用时应注意哪些问题？
五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
1．简述燃油灶的油气混合操作方法。
2．说明使用微波炉的注意事项。
