二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
11.黄酮类化合物的生物学作用有
A.抗氧化作用 B.抗肿瘤作用
C.抗突变作用 D.保护心血管作用
E.其他生物学作用
12.营养调查工作的内容包括
A.膳食调查 B.人体营养水平的生化检查
C.人体测量资料分析 D.营养教育
E.营养不足或缺乏临床检查
13.食品腐败变质的鉴定指标包括
A.感官指标 B.放射性指标
C.物理指标 D.化学指标
E.微生物指标
14.下列属于食源性疾病范畴的是
A.食物中毒
B.食源性肠道传染病和寄生虫病
C.食物中有毒或有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病
E.食物过敏
15.食品卫生标准的技术内容包括
A.安全指标 B.营养指标
C.感官指标 D.保存条件指标
E.保健功能指标
