全国2010年4月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题_第5页

　　五、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)

　　41.如何适应现代人对餐饮文化内涵提出的更高要求?

　　42.简述我国餐饮业实施科技化发展战略的重要意义。

　　43.简述餐饮市场调查的内容。

　　44.简述影响餐饮业态变化的主要因素。

　　45.简述餐饮产品开发与创新的途径。

　　六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

　　46.试述我国经济社会发展过程中餐饮业结构特征的变化。

　　47.试述餐饮产品开发的主要内容。