全国2007年10月高等教育自学考试餐饮业法规试题_第2页

　　二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

　　21.我国《民法通则》规定，财产所有权的权能包括( )

　　A.占有权

　　B.放弃权

　　C.使用权

　　D.收益权

　　E.处分权

　　22.股份有限制餐饮企业的组织机构包括( )

　　A.股东大会

　　B.董事会

　　C.职代会

　　D.监事会

　　E.党代会

　　23.根据《合同法》的规定，当事人可以行使撤销权的情形包括( )

　　A.重大误解的合同

　　B.显失公平的合同

　　C.以欺诈手段订立的合同

　　D.以胁迫手段订立的合同

　　E.乘人之危的合同

　　24.依据税收管理权和税收收益权的不同，税收可以分为( )

　　A.从量税

　　B.直接税

　　C.中央税

　　D.地方税

　　E.价内税

　　25.以下与《食品企业通用卫生规范》的规定不相符的有( )

　　A.食品采购人员应具备简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能

　　B.采购用的包装物或容器应清洁卫生，并不得重复使用

　　C.运输食品的工具应备有防雨防尘设施

　　D.新鲜蔬菜、水果等原材料应储存于遮阳、通风良好的水平地面

　　E.对原料与半成品、成品，生原料与熟食品的放置要合理布局，以杜绝交叉污染

　　三、名词解释题(本大题共3小题，每小题4分，共12分)

　　26.代理

　　27.效力待定合同

　　28.油烟

　　四、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　29.行政制裁中最严厉的一种是__________。

　　30.对法律实施进行最高性质的立法监督的机构是__________。

　　31.股份有限公司的设立可以采取发起设立和__________两种方式。

　　32.股份有限制餐饮企业的合并、分立、解散的决议，必须经出席会议的股东所持表决权的_________以上通过。

　　33.《餐饮业食品卫生管理办法》规定，厨房使用面积不得小于__________平方米。

　　34.《消费者权益保护法》规定，消费者是指为__________需要购买、使用商品或接受服务的人。

　　35.我国法律规定，不动产抵押合同必须经过__________才能生效。

　　36.依据征税对象的不同，税收可以分为流转税、__________和财产税。

　　37.我国《劳动法》规定，工资应以货币形式按月发放，禁止发放__________工资。

　　38.国家标准的代号为__________。

　　五、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)

　　39.简述诉讼时效的种类。

　　40.简述食品加工、销售、饮食企业卫生“五个四”制度的基本内容。

　　41.简述有效承诺必须具备的条件。

　　42.简述增值税的纳税主体及征税范围。

　　六、论述题(本大题共2小题，每小题9分，共18分)

　　43.试述餐饮企业特许连锁经营的内涵及其基本特征。

　　44.试述《饭店(餐厅)卫生标准》的基本卫生要求。

　　七、案例分析题(本大题10分)

　　45.8岁的小女孩明明随母亲等一行7人去饭店用餐。就餐期间明明上卫生间，刚走几步，迎面遇上正端着一盆酸菜鱼头汤的服务员周某，二人发生碰撞，周某端的汤泼出来正好浇在明明的头面部。此事导致明明住院治疗16天，共花费医疗费2600余元，头面部留有明显伤痕。经法医鉴定，明明面部3%面积Ⅱ度烫伤，前额部见较明显色素沉着区，其损伤评定为十级伤残。事后明明母亲发现，该饭店在经营场所无明显安全警示，也没有采取其他安全防范措施。明明家长遂向饭店索赔，但末成功，于是向法院起诉。

　　问：(1)饭店是否应承担赔偿责任?为什么?(6分)

　　(2)依《消费者权益保护法》的规定，明明可以请求赔偿哪些费用?(4分)