浙江省2011年10月高等教育自学考试
食品毒理学试题
课程代码：05764一、单项选择题(本大题共12小题，每小题2分，共24分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.外源化学物质进入机体后的吸收、分布、代谢和排泄过程，属于外源化学物质的( )
A.接触相 B.动力学相
C.毒反应相 D.毒效相
2.按照我国食品急性分级标准，大鼠一次经口LD50(mg/kg)为1~50的毒物属于( )
A.极毒 B.高毒
C.剧毒 D.无毒
3.用以维持机体正常生理功能所需的维生素，其剂量－效应关系曲线形式是( )
A.直线型 B.抛物线型
C.S形曲线 D.U形曲线
4.在DNA链中增加或减少的碱基对为一个或几个密码子，此时基因产物多肽链中增加或减少一个或几个氨基酸，此部位之后的氨基酸序列无改变，该过程称为( )
A.整码突变 B.移码突变
C.碱基置换 D.转换
5.食品毒理学实验中，大鼠的最大灌胃容量为( )
A.1ml/10g B.2ml/10g
C.3ml/10g D.4ml/10g
6.下列化学致癌物中，属于非遗传毒性致癌物的是( )
A.亚硝酰胺 B.苯并（a）芘
C.促长剂如胆酸 D.黄曲霉毒素B-1
7.致畸指数是指( )
A.母体LD50与胎仔最小致畸作用剂量之比
B.母体LD50与胎仔最小摄入量之比
C.母体LD50与最大致畸剂量之比
D.母体LD50与致畸危害指数之比
8.食品安全性毒理学评价程序的第四阶段，即慢性毒性试验的主要目的是( )
A.测定LD50 B.确定NOAEL
C.测定蓄积系数 D.致死剂量
9．熏羊肉、熏鱼、熏火腿等烟熏制品中下列哪种致癌物含量很高？( )
A.二噁英 B.苯并(a)芘
C.杂环胺类 D.丙稀酰胺
