全国2013年1月高等教育自学考试 中国饮食文化试题
课程代码：00986
请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。
选择题部分
注意事项：
1. 答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是
A.地方风味 B.民族风格
C.消费对象 D.消费者喜好
2.中国人衡量食品质量的第一标准是
A.食味 B.形状
C.营养 D.色泽
3.恩格斯称“第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人同动物分开”，指的是
A.火的使用 B.制造工具
C.直立行走 D.创立了原始农业
4.周代的宴会种类繁多，其中亲朋好友之间的宴饮被称为
A.乡饮酒礼 B.射礼
C.燕礼 D.献礼
5.鲁菜的典型代表之一是
A.松鼠鳜鱼 B.油爆双脆
C.金龙脆皮乳猪 D.樟茶鸭子
