全国2011年10月高等教育自学考试
餐饮美学试题
课程代码： 00987
一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.审美观是世界观的一部分，是人的世界观在审美活动中的( )
A.表现 B.内在
C.作用 D.地位
2.人们在审美活动中首先接触的是形式，并通过形式唤起人们对美的( )
A.发现 B.向往
C.感应 D.创造
3.美学是一门研究审美关系的科学，美学研究人对( )
A.自然的关系 B.社会的关系
C.理想的关系 D.现实的关系
4.餐饮美学是运用美学原理研究餐饮消费与餐饮服务中美的创造与美的( )
A.学术问题 B.理论问题
C.社会问题 D.欣赏问题
5.不同的线型有自己的意味，水平线则常与( )
A.跳跃相关 B.平稳相关
C.严肃相关 D.大方相关
6.从客体对象来看，要能引起人愉悦的感受，美的形式必须符合人的生理和( )
A.食欲的要求 B.视觉的要求
C.身体的要求 D.心理的要求
7.厨房空间艺术处理包括空间色彩装饰、空间音乐处理、生产工具的造型和( )
A.虚拟空间布局 B.实体空间布局
C.可变空间布局 D.共享空间布局
8.色彩具有进退感，如冷色是向视觉方向渐远，因而使空间感( )
A.变宽 B.变深
C.变小 D.变大
9.中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着很高的艺术价值，而且具有不可或缺的( )
A.经济价值 B.现代价值
C.商业价值 D.实用价值
10.殷墟期的商代青铜器是中国古代青铜器发展史上的第一个( )
A.高峰期 B.初始期
C.低谷期 D.平稳期
