自考《食品卫生学》章节试题及答案：植物化学物_第4页

　　四、名词解释

　　1.植物化学物

　　2.植物的初级代谢产物

　　3.植物雌激素

　　五、简答题

　　1.植物化学物的分类。

　　2.植物化学物有哪些生理功能?

　　3.大豆皂甙有哪些生物学作用?

　　4.试举出三种(各分属一类植物化学物)具有抗癌作用的植物化学物。

　　5.黄酮类化合物可分为几类?

　　6.大蒜有哪些生物学作用?

　　六、论述题

　　1.试述植物化学物的生理功能。