自学考试《猪禽学》习题及答案_第2页

　　参考答案：

　　一、选择题：(每小题有一项是正确的，请选出正确的选项，每小题2分，共20分)

　　1.C　　2.D　　3.A　　4.C　　5.B　　6.C　　7.D　　8.B　　9.B　　10.A

　　二、判断题(正确的请打“√”，不正确的请打“×”)(每小题1分，共10分)

　　1.(×)2.(×)3.(√)4.(√)5.(×)6.(√)7.(×)8.(√)9.(√)10.(×)

　　三、简答题(每小题5分，共10分)

　　1.猪的屠宰测定项目有哪些，如何测定?(5分)

　　答：猪的屠宰测定项目主要有：

　　胴体重

　　肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏(板油、肾脏除外)，去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重。

　　屠宰率

　　胴体斜长——耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处内缘的长度。

　　膘厚与皮厚

　　在第6与第7胸椎相接处测定皮肤厚度及皮下脂肪厚度，皮厚可用游标卡尺测定，膘厚可用钢直尺或钢卷尺测量。多点测膘以肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点的膘厚平均值为平均膘厚，采用时须加说明。

　　眼肌面积

　　眼肌面积指最后胸椎处背最长肌的横断面面积，先用硫酸纸描下横断面图形，用求积仪测量其面积，若无求积仪，可量出眼肌高度和宽度，用下列公式估计:

　　眼肌面积(cm2)=眼肌高度(cm)×眼肌宽度(cm)×0.7

　　胴体瘦肉率

　　将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉。皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗控制在2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率。

　　后腿比例

　　沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例。

　　腿瘦肉率

　　腿瘦肉率是指前、后腿瘦肉占宰前活重的百分数。计算公式如下:

　　评分标准：以上8点，至少答对5点以上给5分，答对5点以下，每答对一点给1分，测定方法作简要说明即可。

　　2. 简述仔猪的早期隔离断奶(SEW)的概念及原理。(5分)

　　答：仔猪的早期隔离断奶(SEW)的概念：①母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射;②仔猪出生后保证吃到初乳，并按常规免疫程序进行疫苗预防接种;③在10～21日龄断奶、隔离，与母猪舍相距250m到10km。

　　原理：①仔猪10日龄以后所需饲料成功解决;②母猪妊娠期进行了有效免疫，相关抗体通过初乳传给仔猪，直到21日龄以前仔猪从母体获得的免疫力还没有完全消失，SEW法较少引起断奶应激。

　　评分标准：共5小点，每小点1分。

　　四、问答题(10分)

　　讨论：请从母猪配种、妊娠、分娩、哺乳等环节谈种母猪的饲养管理要点。

　　答：1. 发情与配种(2分)

　　区分初情期与适配期

　　发情鉴定：发情前期与发情期的区别

　　配种方法：人工辅助交配、自然交配与人工授精

　　配种方式：单次配种、重复配种、双重配种与多重配种

　　2.妊娠期母猪饲养管理(3分)

　　妊娠早期：后备母猪以自身生长发育为主，经产母猪以复膘为主

　　妊娠中期：合理调节营养浓度的关系

　　妊娠后期：营养需要量与采食量的关系

　　水的供应，饲料的平衡，维生素、矿物质的供应

　　妊娠母猪抓两头

　　第一头：安全为主

　　饲料的安全性：冰冻的饲料、有刺激性气味的饲料、含有毒成分的饲料等

　　饲养管理方式的安全性：运动的控制、群体的调整(妊娠的与未妊娠的分开)、驱赶方式等

　　第二头：营养调控为主

　　3. 分娩母猪的饲养管理(3分)

　　接产与护理

　　预产期推算：方法:“+4-10”;“333”

　　重要性：接产准备、减料;

　　临产征状：阴门变红膨大、乳房膨大变硬、开始做窝、行动不安、食欲下降、呼吸次数增多、体温升高

　　分娩接产：清、调、掏(头位)、擦(叫)、断(位置、方法、消毒)、隔、吃(初奶重要性、时间、定位)

　　假死猪急救，难产处理

　　产后护理：圈舍打扫、清除胎衣(防止母猪吃生胎衣)、12小时内不喂料、但必须保证饮水或加盐麸皮汤、经5-7天过渡到正常饲料喂量和运动量

　　仔猪编号：耳号、刺号：

　　单号为公猪、双号为母猪

　　“左大右小，上一下三，左耳尖缺口为200，右耳为100;左耳小圆洞800，右耳400…

　　4.哺乳期的饲养管理(2分)

　　1) 合理饲养:料过渡;10-15天方可开始加料，并补饲优质青绿饲料

　　2) 充足供应饮水：5-10kg/d

　　3) 乳房护理: 40℃左右的温水擦洗乳房

　　4) 舍外活动:产后3-4天

　　评分标准：共4个知识点，分值如上。以上只是参考答案，所答内容相关、正确、基本上答对(80%以上)即可给满分。