自考《饭店餐饮管理》章节习题：第四章_第2页

　　8.结合实例，分析一份完整的营销计划包括哪些内容。

　　(1)现状分析。包括①分析营销环境;②关注潜在的顾客群;③评价竞争对手;

　　④检查企业自身。

　　(2)明确目标。注意①营销目标的明确性;②营销目标的可衡量性;③营销目

　　标的可行性;④营销目标的可达性;⑤营销目标的时间性。

　　(3)战略与行动。

　　9.营销组合策略包括哪些要素?

　　①产品策略;②价格策略;③销售渠道策略;④促销策略。

　　10.主题营销有哪些类型?

　　①事件主题营销;②环境主题营销;③文化主题营销。

　　11.餐饮企业如何开展网络营销?

　　①建立便捷的营销预定系统;②建立有效的搜索引擎链接;③加强与网络营销平台合作;④推介具有个性化的服务产品;⑤设置评价与信息反馈平台;⑥扩大网络直销。

　　12.试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。

　　①实施绿色管理;②设计绿色产品;③进行绿色促销。

　　13.结合实例，试述餐饮企业实施关系营销的策略。

　　①内部员工关系营销策略;②顾客关系营销策略;③竞争者关系营销策略;

　　④流通关系营销策略;⑤影响者市场关系营销策略。

　　14.请举例说明餐饮企业如何开展体验营销设计?

　　从下就方面展开分析：①在产品中附加体验;②用服务传递体验;③用情感增强体验;④用氛围渲染体验;⑤利用品牌凝聚体验;⑥用促销感受体验;⑦用广告引领体验;⑧用事件传播体验;⑨用互联网传播体验。

　　【案例思考题参考答案】

　　1.云南吉鑫园餐厅以云南特色文化为体验营销主题有何意义?

　　餐厅从建筑风格到主题产品再到服务环节以及设施环境，都以云南特色文化为体验营销主题，能够充分彰显独特吉鑫的个性，有助于塑造云南吉鑫园餐厅的品牌形象，同时也渲染了一种很强的云南特色文化氛围，能够使消费者感受到浓郁的民族文化气息，有助于更好地吸引并留住消费者，为餐厅带来良好的经济效益。

　　2.结合该案例试分析实施体验营销的关键因素有哪些。

　　①在产品中附加体验;②用服务传递体验;③用情感增强体验;④用氛围渲染体验;⑤利用品牌凝聚体验;⑥用促销感受体验。

　　3.云南吉鑫园餐厅实施体验营销给你带来了哪些启示?

　　(1)体验营销应由设施、产品、服务和互动体验过程四个要素构成。

　　(2)餐饮企业在实施体验营销营销策略时，应以消费者为中心，关注顾客的体验，对事件和情景进行安排，对特定体验过程进行设计，使消费者在体验中产生美妙而难忘的印象，并使消费者获得最大程度上的精神满足。

　　(3)餐饮企业在开展体验营销时应灵活运用多种营销方式，如①在产品中附加体验;②用服务传递体验;③用情感增强体验;④用氛围渲染体验;⑤利用品牌凝聚体验;⑥用促销感受体验;⑦用广告引领体验;⑧用事件传播体验;⑨用互联网传播体验。

　　(4)餐饮企业在实施体验营销时，应确定体验营销的主题、以整体餐饮产品为体验营销载体、以顾客体验和认知为体验营销的本质和核心、以顾客忠诚和企业品牌形象的提升作为营销目的