二、非选择题:本题包括4小题,共14分。
19.医学上用A型血清和B型血清来检查血型。一护士从血库中领取A型血和AB型血各200毫升,后发现标签有点模糊,不易辨认。该护士拿来了一种血清,打开其中一包血液,只进行了一次配血试验就区分出两包血液的血型。则护士用的是 型血清。写出配血试验的所有可能结果,并作出相应的鉴定。
20.刘伟同学在“五一”长假期间,大部分时间泡在人声嘈杂、卫生条件极差的游戏厅和网吧,后来出现了发烧、咳嗽等症状,医院诊断他患上了流行性腮腺炎,下表是他的血常规化验报告单,分析回答:
医院检验科报告单 No. 姓名 刘伟 性别 男 年龄 16 | ||
化验项目 |
测定值 |
正常参考值 |
RBC(红细胞) WBC(白细胞) Hb(血红蛋白) PLT(血小板) |
4.8×1012/L 18×109/L 142g/L 210×109/L |
男:(4.0~5.5)×1012/升 男:(4~10)×109个/升 男:120~160克/升 男:(100~300)×109个/升 |
(1)从右表的测定值可以发现的问题是___________________________。由此可以说明这种血液成分具有_____________________________功能。
(2)医生采取的方法是把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内。药物需首先_____次到达心脏,然后再由心脏经_______________才能到达患处。
21.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出:
养分 |
黄豆内的含量(g/100g) |
牛奶内的含量(g/100g) |
成年人每日需求量(g) |
蛋白质 |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.00 |
脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
钙质 |
0.06 |
0.12 |
0.80 |
若该成年人每日只食用1000g黄豆:
(1)表中哪几种养分会超过其每日的需求量?
(2)2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉,请问用什么方法可以鉴别?
22.请指出你的看法:
食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用,在现代食品加工业中被广泛使用。食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。
超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品,会对人体的健康产生很大的危害。近20年来,各国滥用食品添加剂的事件层出不穷,如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件,以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等。滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题,引起了社会的广泛关注。
你若作为食品加工企业负责人或消费者,对滥用食品添加剂问题会持什么态度?请分别指出你作为不同角色的看法。