1解析：食盐溶液是均一、稳定的混合物，取出的10毫升溶液中含有原溶液溶质的1/20，取出的溶液与原溶液完全相同。故B项不正确。
答案：B
2.解析：能形成均一、稳定的混合物才是溶液，花生油、面酱不能形成均一、稳定的混合物，而食盐、白醋则能。
答案：D
3.解析：根据溶液、浊液的区别，可知生理盐水是氯化钠以离子形式分散在水中，形成的均一、稳定的混合物，属于溶液。
答案：B
4解析：乳化作用是指能够把油或难溶于水的有机物以小液滴的形式分散在水中，形成乳浊液。高锰酸钾溶解于水形成溶液，与乳化无关。
答案：B
5.解析：只有在溶液中分子或离子才能充分接触，发生反应的机会较多，反应速率才能加快。
答案：D
6.解析：食物被消化后形成溶液，在溶液中食物分子或离子与消化道充分接触。
答案：D
7.解析：在硫酸铜溶液中存在硫酸根和铜离子，若要观察使硫酸铜溶液呈现蓝色的离子，应分别观察含有铜离子的溶液和含有硫酸根的溶液颜色，还应该观察使铜离子沉淀后溶液的颜色，这样能够证明究竟是什么离子使溶液显色。无需要观察溶液稀释后的颜色。
答案：D
8.解析：溶液混合后总质量不变，但只要两溶液不完全相同(溶质或浓度)，混合后溶液的体积会发生变化。
答案：B
9.解析：物质溶于水有热效应，食盐溶于水基本不变;硝酸铵溶于水吸热，使得温度降低;蔗糖溶于水基本不变;熟石灰溶解于水放出热量。
答案：B
10.解析：(1)食盐水的凝固点比水低，所以冰雪更快融化;(2)食盐水的沸点比纯净水更高;(3)加少量稀硫酸增加了自由移动的离子量;(4)硝酸铵溶于水温度下降。
答案：(1)√ (2)√ (3)√ (4)×
11.解析：溶液是均一、稳定的混合物。
答案：(1)NaCl、H2O (2)不会 因为溶液是均一、稳定的
12.解析：物质的溶解随温度的升高而加快，也随着溶剂的运动速率的加快而加快。通常为了加快物质的溶解速率，我们常围绕上述两个因素采取措施。
答案：(1)用玻璃棒不断搅拌 (2)用酒精灯加热 (3)用热水溶解
13.解析：有的物质溶于水时会放出热量，使溶液温度升高，如浓硫酸等;也有些物质溶于水时会吸收热量，使溶液温度降低，如硝酸铵等。
答案：甲烧杯中加入硝酸铵晶体，溶于水时吸收热量，使溶液的温度降到0℃以下，木板上的水结冰，从而使烧杯与木块粘在一起;乙烧杯中加入适量浓硫酸，溶于水时放出热量，使粘在木板与烧杯之间的石蜡熔化，使烧杯与木块分离。
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