一、选择题:每小题只有一个选项最符合题意。
( )1.给严重贫血患者输血,最有效最经济的是输入
A.全血 B.浓缩的红细胞悬液 C.浓缩的血小板悬液 D.血浆
( )2.用显微镜观察人血涂片时,在同一个视野中所见到数量最多的细胞是
A.血小板 B.红细胞 C.淋巴细胞 D.白细胞
( )3.我们通过鼻腔吸进的空气和口腔吃进的食物,进入人体的共有通道是
A.口腔 B.咽 C.喉 D.食道
( )4.血液和组织细胞之间进行物质交换的场所在
A.心脏 B.动脉 C.静脉 D.毛细血管
( )5.有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用,以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看,其原因是
A.胃能消化淀粉 B.胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉 D.淀粉在消化道内初步消化,便于吞咽
( )6.一复习课上,一合作小组对食物的消化过程进行回顾,四位同学提出各自的看法:甲:蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化,进入小肠又进一步分解成氨基酸;乙:淀粉在唾液作用下分解为葡萄糖;丙:胆汁虽不含消化酶,但能从促进脂肪的消化;丁:水、无机盐等可以不经过消化,在消化道内直接被吸收,经过讨论,大家一致认为,有一位同学的叙述需要改进,你知道是哪位同学的叙述吗?
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
( )7.小肠结构与功能相适应,肠长且内表面积大所适应的功能是
A.稀释食物 B.搅拌食物 C.消化和吸收 D.贮存食物
( )8.肺是呼吸系统的主要器官,其功能是
A.血液流动的通道B.气体交换的场所 C.水分进出的通道D.吸收营养物质的场所
二、非选择题
1.下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出:
养分 |
黄豆内的含量(g/100g) |
牛奶内的含量(g/100g) |
成年人每日需求量(g) |
蛋白质 |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.00 |
脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
钙质 |
0.06 |
0.12 |
0.80 |
若该成年人每日只食用1000g黄豆:
(1)表中哪几种养分会超过其每日的需求量?
(2)2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉,请问用什么方法可以鉴别?
2.请指出你的看法:
食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用,在现代食品加工业中被广泛使用。食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。
超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品,会对人体的健康产生很大的危害。近20年来,各国滥用食品添加剂的事件层出不穷,如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件,以至去年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等。滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题,引起了社会的广泛关注。
你若作为食品加工企业负责人或消费者,对滥用食品添加剂问题会持什么态度?请分别指出你作为不同角色的看法。