公共营养师考试综合营养知识：红薯怎么选购与储存？

　　选购

　　1. 优先挑选纺锤型状的红薯。

　　2. 表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

　　3. 闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

　　4. 不要买表皮呈黑色或和色斑点的红色。

　　5. 发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

　　存储

　　1. 不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

　　2. 保持干燥，不宜放在塑料袋中。

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