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公共营养师考试综合营养知识：为什么淘米不宜反复多次和用热水?

来源：考试网 [ 2017年08月08日 ] 【大中小】

公共营养师考试综合营养知识：为什么淘米不宜反复多次和用热水?

　　做米饭时，为了洗去泥沙，先要淘米。但是，淘米时应注意尽量减少淘洗次数，一般不应超过3次，并且不要用流水冲洗或开水烫洗，更不要用力搓洗。因为随着淘米次数、浸泡时间的延长、淘米水温的升高，营养素的损失也会有所增加。

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