1[单选题]以下对水果中的有机酸描述错误的是()。

　　A水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主

　　B有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化

　　C使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用

　　D使食物具有特殊的香味和颜色

　　参考答案：D

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　　2[单选题]下列哪项为婴儿必需氨基酸()。

　　A谷氨酸

　　B胱氨酸

　　C蛋氨酸

　　D组氨酸

　　参考答案：D

　　3[单选题]膳食中铁的最佳来源是()。

　　A蔬菜

　　B动物肝脏

　　C牛奶

　　D谷类

　　参考答案：B

　　4[单选题]在规定限度内具有同一______和 ______，并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的保健食品为 _________。()。

　　A原料、质量、一批

　　B性质、原料、一批

　　C性质、质量、一批

　　D规格、品名、一批

　　参考答案：C

　　5[单选题]一个9岁男生，如果体重指数BMI超过()时就有超重的危险。

　　A15.9公斤/米2

　　B16.9公斤/米2

　　C17.9公斤/米2

　　D18.9公斤/米2

　　参考答案：D

　　6[单选题]对膳食纤维生理功能的描述，错误的是()。

　　A改善肠道功能

　　B预防恶性肿瘤

　　C减肥

　　D预防缺铁

　　参考答案：D

　　7[单选题]为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过()克，包括酱油、咸菜中的盐。

　　A3

　　B4

　　C5

　　D6

　　参考答案：D

　　8[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。

　　A锌

　　B铬

　　C硒

　　D钙

　　参考答案：A

　　9[单选题]RDA指的是()。

　　A推荐营养素供给量

　　B适宜摄入量

　　C可耐受的高限摄入水平

　　D估计平均需要量

　　参考答案：A

　　10[判断题]获得身体活动促进健康的有益作用必须通过从事运动锻炼。()。

　　对

　　错

　　参考答案：错