1[单选题]为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过()克，包括酱油、咸菜中的盐。

　　A3

　　B4

　　C5

　　D6

　　参考答案：D

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　　2[单选题]如果长期食用油条，则很有可能造成()在体内的蓄积，有损身体健康。

　　A铁

　　B铝

　　C镁

　　D锰

　　参考答案：B

　　3[单选题]下列元素中人体含量最多的是()。

　　A磷

　　B钠

　　C钙

　　D硫

　　参考答案：C

　　4[单选题]()缺乏，会导致人体对牛奶产生不耐受性。

　　A乳糖酶

　　B磷酸化酶

　　C脂肪酶

　　D糖原合成酶

　　参考答案：A

　　5[单选题]被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()。

　　A坐高、身高、头围

　　B体重、身高、头围

　　C胸围、头围、体重

　　D体重、身高、皮褶厚度

　　参考答案：D

　　6[单选题]能致癌的饮食习惯是()。

　　A不吃早餐

　　B常吃烟熏食物

　　C均衡膳食

　　D常吃水果

　　参考答案：B

　　7[单选题]人体内碘缺乏，可引起的病症是()。

　　A软骨病

　　B呆小症

　　C多发性神经炎

　　D坏血病

　　参考答案：B

　　8[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起()。

　　A蛋白质热能营养不良

　　B癞皮病

　　C脚气病

　　D败血病

　　参考答案：C

　　9[多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的()。

　　A花生四烯酸在体内可以合成

　　B亚麻酸是ω-3系列脂肪酸

　　C油酸有必需脂肪酸活性

　　D棕榈酸不是必需脂肪酸

　　参考答案：ABD

　　10[判断题]过多或过少摄入膳食纤维都不利于健康。()。

　　对

　　错

　　参考答案：对