1[单选题]人体营养状况评价不包括()。
A膳食调查
B临床生化检测
C个人经济状况调查
D人体测量
参考答案：C
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2[单选题]处于小康水平的居民其Engel指数为()。
A≥60%
B50%～59%
C40%～49%
D30%～39%
参考答案：C
3[单选题]蛋白质的基本组成单位是()。
A脂肪酸
B氨基酸
C核苷酸
D蛋氨酸
参考答案：B
4[单选题]下列哪项为婴儿必需氨基酸()。
A谷氨酸
B胱氨酸
C蛋氨酸
D组氨酸
参考答案：D
5[单选题]维生素D的作用不包括()。
A促进小肠钙和磷的吸收运转
B促进肾小管对钙磷的重吸收
C促进骨的钙化和钙溶出
D预防贫血
参考答案：D
6[单选题]对于正常发育的儿童、青少年其体内摄入氮与排出氮的关系()。
AI=(U+F+S)
BI>(U+F+S)
CI<(U+F+S)
D正相关
参考答案：B
7[单选题]饮食原则四注意包括()。
A有粗有细
B不甜不咸
C三四五顿、七八分饱
D以上都包括
参考答案：D
8[单选题]标签发放、使用、销毁，应有______ 。()。
A说明
B记录
C报告
D数字
参考答案：B
9[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有()。
A婴幼儿发生佝偻病
B在青年人发生骨质疏松症
C在儿童发生癞皮病在
D在成人发生骨质软化症
参考答案：AD
10[判断题]原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。()
对
错
参考答案：对
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