1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?( B )

　　A.要供给充足的热量。

　　B.由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。

　　C.主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。

　　D.由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。

　　2. 下列已知的必需脂肪酸是( B )

　　A.芥酸

　　B.亚油酸

　　C.亚麻酸

　　D.花生四烯酸

　　A.谷氨酸

　　B.胱氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.组氨酸

　　4. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( B )

　　A.表现消化率

　　B.利用率

　　C.蛋白质含量

　　D.净利用率

　　5. 一般混合性食物在胃中停留的时间为( D )

　　A.5-20分钟

　　B.2小时

　　C.2-3小时

　　D.3-4小时

　　6. 下列哪项不是脂肪的生理功能 ( C )

　　A.提供能源

　　B.脂溶性维生素的载体

　　C.预防冠心病、高血压

　　D.保护重要的人体器官

　　7. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 ( A )

　　A.维生素A

　　B.β—胡萝卜素

　　C.烟酸

　　D.维生素C

　　8.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 ( B )

　　A.维生素B2

　　B.维生素D

　　C.维生素C

　　D.β—胡萝卜素

　　9. 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 ( C )

　　A.钙

　　B.铁

　　C.硒

　　D.碘

　　10. 食物蛋白质营养价值，应考虑 ( D )

　　A.蛋白质含量

　　B.消化率和利用率

　　C.必需氨基酸模式

　　D.以上都包括